แซลมอนนอร์เวย์ (Norwegian Salmon) คือ ปลาแซลมอนที่เลี้ยงจากฟาร์มในน่า2น้ำธรรมชาติของประเทศนอร์เวย์ ซึ่งเป็นแหล่งน้ำเย็น สะอาด และอุดมด้วยออกซิเจน ทำให้ปลาเติบโตช้าแต่แข็งแรง ให้เนื้อปลาที่แน่น นุ่ม และมีไขมันแทรกอย่างสมดุล ด้วยมาตรฐานการเลี้ยงที่ได้รับการควบคุมจากรัฐบาลนอร์เวย์ แซลมอนที่ได้จึงปลอดภัยจากสารเร่งโต ปราศจากสารปฏิชีวนะ และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ในทุกขั้นตอน

ฟาร์มที่เลี้ยงปลาแซลมอนในประเทศนอร์เวย์ทุกฟาร์มจะต้องผ่านการตรวจสอบและได้มาตรฐานการผลิตอาหารต่างๆ เช่น GMP และ ISO โดยปลาแซลมอนที่จะถูกนำมาแล่และจำหน่าย จะต้องผ่านการทดสอบทางห้องปฏิบัตรการเพื่อให้แน่ใจในคุณภาพโดยต้องมั่นใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนหรือแบคทีเรียก่อโรคมาเจือปนในเนื้อปลาแซลมอน

ลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ของ แซลมอนนอร์เวย์ ที่แตกต่างจากแซลมอนที่เปรียบเทียบจากปลาในสกุลเดียวกัน ได้แก่

ลักษณะภายนอก

ลำตัวของแซลมอนนอร์เวย์ จะมีเกร็ดสีเงินถึงเทาเข้ม ลำตัวค่อนข้างเรียวกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับปลาในสกุลเดียวกันอาทิเช่น คิงแซลมอน พิ้งค์แซลมอนและปลาฟยอร์ดเทร้าต์ และมีเอกลักษณ์หลัก คือมีจุดสีดำบริเวณตัวส่วนบนและหัว ปลาแซลมอนสดที่ดีจะต้องมีเกร็ดที่มีความเงางาม แววตาใส เนื้อไม่ช้ำ

เนื้อของ แซลมอนนอร์เวย์

เนื้อของแซลมอนนอร์เวย์ จะต้องมีลายเส้นไขมันสีขาวแทรกพอประมาณไม่เด่นชัดมากจนเกินไปนัก สีของเนื้อปลาจะมีความส้มอมชมพู ไม่ใช่สีส้มแดงจัด ไม่มีกลิ่นคาวแรงเช่น ปลาน้ำจืด เพราะปลาเเซลมอนนอร์เวย์ ถูกเลี้ยงในฟาร์มบริเวณน้ำทะเลลึกและเย็นในมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งเป็นน้ำทะเลที่เย็นและใสสะอาด เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะกับการเติบโตอย่างช้า ๆ ของแซลมอน ทำให้แซลมอนนอร์เวย์มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและรสชาติอร่อย

1. มองหา ตรารับรองแหล่งที่มา หรือโลโก้ Seafood from Norway เพื่อซื้อปลาแซลมอนจากนอร์เวย์
2. เนื้อปลาควรมีสีส้มสด ไขมันแทรกขาวเป็นลายธรรมชาติ
3. ไม่มีกลิ่นคาวฉุน เนื้อแน่น และไม่เละ
4. เลือกซื้อจากร้านค้าที่มีการควบคุมอุณหภูมิ และแสดงวันหมดอายุที่ชัดเจน

อ้างอิง :

1. พีเคที บิลเลี่ยน อินเตอร์เนชันแนล. (2568).
   แซลมอนนอร์เวย์ Norwegian Salmon.
   สืบค้นเมื่อ 16 เมษายน 2568. จาก,
   แหล่งที่มา
2. Seafood from Norway. (2568).
   ปลาแซลมอนจากนอร์เวย์.
   สืบค้นเมื่อ 16 เมษายน 2568. จาก,
   แหล่งที่มา