ปูนิ่ม คืออะไร? วัตถุดิบอาหารทะเลยอดนิยมที่ไม่ควรพลาด
เมื่อพูดถึงอาหารทะเลที่สร้างสรรค์เมนูได้หลากหลายและได้รับความนิยมในวงกว้าง หนึ่งในวัตถุดิบที่หลายคนรู้จักและหลงใหลก็คือ ปูนิ่ม ด้วยรสชาติที่หวานละมุน เนื้อแน่น และความพิเศษตรงที่สามารถรับประทานได้ทั้งตัว ทำให้ปูนิ่มกลายเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมที่พบได้ทั้งในร้านอาหารไทย จีน และญี่ปุ่น และร้านอาหารทั่วโลกเลือกใช้ในการรังสรรค์เมนูพรีเมียม ในบทความนี้ เราจะพาคุณมาทำความรู้จักกับปูนิ่มให้มากขึ้น ว่าปูนิ่มคืออะไร นิยมทำเมนูอะไรบ้าง จนถึงวิธีการจับคู่กับอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม
ปูนิ่ม คืออะไร?
ปูนิ่ม (Soft-Shell Crab) ไม่ใช่ปูสายพันธุ์เฉพาะเจาะจง แต่เป็นปูที่อยู่ในช่วงลอกคราบ โดยทั่วไปปูจะมีเปลือกแข็งห่อหุ้มลำตัวเพื่อป้องกันภัยจากศัตรูตามธรรมชาติ แต่เมื่อถึงเวลาที่ปูจะต้องเจริญเติบโต พวกมันจะสลัดเปลือกเก่าทิ้งไป และสร้างเปลือกใหม่ขึ้นมาแทน ในช่วงเวลานี้เองที่ปูจะมีเปลือกอ่อนนุ่ม จึงถูกเรียกว่า “ปูนิ่ม” ที่เหมาะที่สุดสำหรับการนำมาประกอบอาหาร
ปูนิ่มที่วางขายในท้องตลาดส่วนใหญ่เป็นปูที่มาจากฟาร์มเพาะเลี้ยง โดยเกษตรกรจะคัดเลือกปูที่ใกล้ลอกคราบมาเลี้ยงแยกในบ่อพิเศษ เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวได้ทันท่วงทีเมื่อปูเปลือกอ่อนลงอย่างเต็มที่ ซึ่งการนำปูมาใช้ในช่วงเวลานี้จะทำให้เราสามารถกินปูได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องแกะเปลือก นอกจากนี้ปูนิ่มยังคงมีรสชาติหวานอร่อยไม่แพ้ปูทั่วไปอีกด้วย
ทำไมปูนิ่มถึงได้รับความนิยม?
ปูนิ่มไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบที่น่าตื่นตาตื่นใจเพราะทานได้ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้ทั้งเชฟและผู้บริโภคหลงรัก ซึ่งเหตุผลหลัก ๆ ที่ทำให้ปูนิ่มครองใจนักชิม มีดังนี้
- รับประทานง่าย – สะดวกไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก สามารถทานได้ทั้งตัว
- รสชาติหวานละมุน – เนื้อปูนิ่มมีความหวานธรรมชาติลำไม่มีกลิ่นคาว มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
- มีปริมาณเนื้อเยอะ – ส่วนที่กินได้มากกว่าปูธรรมดาถึง 2 เท่า
- รังสรรค์เมนูได้หลากหลาย – นำไปทอด ผัด ย่าง หรือแม้แต่ใส่ในสลัดก็อร่อย
- ช่วยเพิ่มความพรีเมียมให้เมนู – ปูนิ่มมักถูกใช้ในร้านอาหารหรูหรือเมนูเชฟแนะนำ
เมนูยอดนิยมจากปูนิ่ม
ปูนิ่มขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยและง่ายต่อการนำมาทำอาหาร มีรสชาติหวานธรรมชาติ เนื้อสัมผัสละมุน และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งเมนูอาหารไทย อาหารเอเชีย และอาหารตะวันตก โดยเมนูยอดนิยมที่หลายคนคุ้นเคย ได้แก่
- ปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย: เมนูคลาสสิกที่ดึงความอร่อยของปูนิ่มออกมาได้อย่างเต็มที่ ด้วยการนำปูไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวและพริกไทยจนหอมฟุ้ง ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
- ปูนิ่มผัดผงกะหรี่: เมนูยอดฮิตที่โดดเด่นด้วยรสชาติของน้ำผงกะหรี่ที่เข้มข้น หอมเครื่องเทศ ผัดกับปูนิ่มจนเข้าเนื้อ รสชาติหวานมันเค็มเผ็ดกำลังดี เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับรสชาติหวานของปู
- ปูนิ่มทอดกรอบราดซอสมะขาม: เมนูที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยวหวานของซอสมะขามกับความกรอบของปูนิ่มได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่ให้รสชาติแปลกใหม่และน่าสนใจ
- ซูชิหรือโรลปูนิ่ม: สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ปูนิ่มสามารถนำมาทำเป็นซูชิหรือโรลได้ โดยจะนำปูไปทอดให้กรอบเล็กน้อยแล้วห่อรวมกับข้าวและสาหร่าย เป็นเมนูที่ได้รสสัมผัสกรุบกรอบและนุ่มในคราวเดียวกัน
นอกจากนี้ ปูนิ่มยังสามารถนำไปทำเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย เช่น ปูนิ่มย่าง ปูนิ่มทอดสมุนไพร หรือจะเป็นสลัดปูนิ่มทอดกรอบก็อร่อยไม่แพ้กัน
ปูนิ่ม วัตถุดิบที่เติมเต็มรสชาติและความสุขบนโต๊ะอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นเมนูไทย ญี่ปุ่น หรือสไตล์ตะวันตก ปูนิ่ม ถือเป็นวัตถุดิบที่สร้างสรรค์ความอร่อยได้ไม่รู้จบ ความสะดวกในการทาน ความพรีเมียม และความหลากหลายในการนำไปปรุงอาหาร ทำให้ปูนิ่มเป็นที่นิยมทั้งในร้านอาหารและในครัวเรือน
หากคุณเป็นอีกคนที่ชื่นชอบการทาน ปูนิ่ม และกำลังมองหาวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพ เพื่อรังสรรค์เมนูให้อร่อยไม่ซ้ำใคร สามารถดูรายละเอียดหรือสั่งซื้อได้ที่ Siam Food Services เพื่อสัมผัสรสชาติสดใหม่จากทะเลที่เราคัดสรรมาให้โดยเฉพาะ
อ่านบทความอื่น ๆ เพิ่มเติม
- ส่องความต่างของเนื้อปูกระป๋อง เลือกแบบไหนให้เหมาะกับเมนูของคุณ
- กุ้งลายเสือ ราชาแห่งกุ้งทะเลที่คุณไม่ควรพลาด
- หอยเชลล์ฮอกไกโด Hokkaido Scallop: สุดยอดวัตถุดิบระดับพรีเมียมจากทะเลญี่ปุ่น
อ้างอิง
