กุ้งลายเสือ ราชาแห่งกุ้งทะเลที่คุณไม่ควรพลาด
เมื่อพูดถึงกุ้งทะเลที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าโภชนาการสูง กุ้งลายเสือ มักจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่คนหลายคนคิดถึงมากที่สุด ด้วยลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างจากกุ้งชนิดอื่นๆ และรสชาติที่จัดจ้าน ทำให้มันกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหารทะเลหลากหลายชนิด หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับกุ้งลายเสือ หรือไม่รู้ว่ามันมีอะไรที่แตกต่างจากกุ้งชนิดอื่นๆ บทความนี้จะช่วยให้คุณได้รู้จักกับกุ้งลายเสือมากยิ่งขึ้น
กุ้งลายเสือคืออะไร?
กุ้งลายเสือ (Tiger Prawn) หรือที่เรียกกันว่า กุ้งกุลาดำ เป็นกุ้งทะเลขนาดใหญ่ เมื่อโตเต็มวัยสามารถมีความยาวถึง 20 ซม. หนักได้ถึง 500 กรัม มีลักษณะเด่นคือ ลายขวางบนลำตัวคล้ายกับลายของเสือ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "กุ้งลายเสือ" ลำตัวของกุ้งลายเสือมีสีส้มเหลืองถึงสีแดงเข้มและมีลายขวางสีเข้ม ทำให้มันมีความโดดเด่น และสามารถแยกออกจากกุ้งทะเลชนิดอื่นได้ง่าย
แหล่งที่มาของกุ้งลายเสือ
กุ้งลายเสือสามารถพบได้ทั้งในทะเลและในบ่อน้ำจืดในเขตร้อน อาทิเช่น บริเวณทะเลในเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และบริเวณอ่าวไทย โดยเฉพาะประเทศไทยที่มีแหล่งน้ำจืดและชายฝั่งทะเลที่เหมาะสมในการเลี้ยงกุ้งลายเสือ โดยมีการจับกุ้งลายเสือทั้งจากการประมงในธรรมชาติและการเลี้ยงในฟาร์มที่มีการควบคุมคุณภาพอย่างเคร่งครัด
กุ้งลายเสือ กับ กุ้งขาว ต่างกันอย่างไร?
หลายท่านอาจจะแยกกุ้งที่นิยมรับประทานอย่าง กุ้งลายเสือและกุ้งขาว ออกอย่างง่ายดายเนื่องจากลักษณะที่ต่างกันอย่างชัดเจน แต่ความจริงแล้วกุ้งลายเสือและกุ้งขาว มีลักษณะ เนื้อสัมผัส และรสชาติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ดังนี้
กุ้งขาว
- ลักษณะภายนอก : ลำตัวเป็นปล้อง ๆ ตัวจะมีสีขาวใส บริเวณหางจะมีสีแดง ตัวลื่น เปลือกบาง แกะได้ง่าย
- รสชาติและเนื้อสัมผัส : มีรสชาติหวาน เนื้อมีความแข็ง
- เหมาะสำหรับเมนู : สามารถนำมาประกอบอาหารได้เกือบทุกประเภท ทั้งเมนูผัด แกง หรือทอด เช่น ทอดมันกุ้ง, ผัดกับผักต่าง ๆ หรือสามารถทานดิบอย่างเมนู กุ้งแช่น้ำปลา, กุ้งดองซีอิ๊ว
กุ้งลายเสือ
- ลักษณะภายนอก : ลำตัวมีลายสีแดง-ดำ ไล่พาดตั้งแต่ส่วนหัวจนถึงส่วนห่าง หนวดยาว มีขนาดตัวที่ใหญ่
- รสชาติและเนื้อสัมผัส : เนื้อมีความหวาน เนื้อสัมผัสแน่นกรอบและเด้ง
- เหมาะสำหรับเมนู : เมนูที่ต้องการชูรสชาติของกุ้งเป็นหลัก เช่น กุ้งเผา, กุ้งอบเกลือ หรือกุ้งซอสมะขาม
ทำไมกุ้งลายเสือถึงเป็นที่นิยม?
1. เนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม
กุ้งลายเสือได้รับความนิยมในวงการอาหารทะเลไม่เพียงแต่เพราะรสชาติที่หวานละมุนเท่านั้น แต่ยังเพราะเนื้อสัมผัสที่หนาและแน่น กรอบ และเด้ง ทำให้สามารถได้รับรสชาติของกุ้งอย่างชัดเจน
2. มีสารอาหารที่มีประโยชน์
กุ้งลายเสือมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น มีปริมาณโปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม, สังกะสี, แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและบำรุงกระดูก รวมถึงช่วยรักษาสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน B12 ที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและการทำงานของระบบประสาท
3. การปรุงเมนูหลากหลาย
เนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น กุ้งลายเสือจึงสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูย่าง, ซอสครีม, ผัด, หรือแม้กระทั่งในซุปอาหารทะเล รสชาติที่เข้มข้นของกุ้งลายเสือจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้อย่างดีเ
วิธีการเลือกกุ้งลายเสือ
การเลือกกุ้งให้มีความสดพร้อมสำหรับเมนูต่าง ๆ มีเคล็ดลับการเลือกกุ้ง ดังนี้
- เลือกกุ้งที่มีลายชัดเจน: ลายที่พาดบนตัวของกุ้งลายเสือควรจะชัดเจนและมีสีสันที่สดใส ไม่ควรมีจุดดำหรือเหลือง
- เนื้อแน่น เปลือกแข็ง: กุ้งที่ดีจะต้องมีเนื้อที่แน่น เปลือกแข็งแน่น เมื่อกดจะไม่บุ๋มและไม่มีน้ำล้นออกมา
- กลิ่นหอม: กุ้งสดจะมีกลิ่นทะเล กลิ่นเค็มอ่อน ๆ หากมีกลิ่นที่ไม่ดี กลิ่นคาว อาจจะเป็นกุ้งที่ไม่สด
- เลือกกุ้งที่ยังมีหัว: กุ้งที่ดีจะต้องมีหัวติดอยู่ที่ตัวกุ้ง และมีความแข็งหรืออ่อนจนเกินไป
การเก็บรักษากุ้งลายเสือ
เพื่อให้กุ้งลายเสือคงความสดใหม่และรสชาติที่ดีที่สุด ควรเก็บกุ้งในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป ถ้าเป็นไปได้ ควรแช่แข็งกุ้งลายเสือหากไม่ได้ใช้งานทันที และนำมาละลายก่อนนำไปปรุงอาหาร
กุ้งลายเสือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่หวานและเนื้อสัมผัสที่แน่น และคุณประโยชน์และสารอาหารมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจที่มันกลายเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั่วโลก
หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบอาหารทะเลและยังไม่เคยลองกุ้งลายเสือ ขอแนะนำให้ลองสัมผัสรสชาติของกุ้งแน่นๆ สนสินค้าหรืออยากทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกุ้งลายเสือ สามารถคลิก ที่นี่
อ่านบทความอื่น ๆ เพิ่มเติม
- หอยแมลงภู่ชิลีอาหารทะเลสุดพรีเมียม ความอร่อยที่ไม่ควรพลาด
- แซลมอนนอร์เวย์” วัตถุดิบคุณภาพระดับโลก ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด
- ไข่ปลาแซลมอน: วัตถุดิบระดับพรีเมียมที่มากกว่าความอร่อย
อ้างอิง
